催熟方法
因为收获芒果的时候，一般是8成熟，所以为了催熟需要常温保存。
为了不让芒果美味的水分蒸发，用纸袋或者报纸包起来保存。（因为一旦有空气和气体进入就会起霉，所以绝对要密封保存）
吃的时候
- 通常，常温(15～20℃左右、通风良好，不受太阳光直射的地方)催熟、购买后3天～5天前后就可以吃了。
- 整体的油和光泽都出来了。如果从芒果的蒂的部分散发出甜甜的浓郁的香味，就是可以吃的时候了。当触摸它的时候，会有黏黏的感觉，用手指一押就会有很软的触感。
- 不能用颜色来判断芒果的成熟程度。不是只有红色或者黄色表示成熟，要以香味和触感为标准去判断。
- 吃之前，建议放在冰箱1～2个小时冷藏之后吃。
- ※注意※
- 在成熟之前放入冰箱 可能会破坏果实，可能就不能催熟了。
- 一旦冷冻保存，解冻的时候因为芒果会变得很软，推荐做成果汁或者冰淇凌来吃。
1.横着切。
2.切掉两个侧面。
3.用到在果肉处横竖各划几刀(在这种状态下用勺子吃也可以)
4.把芒果侧放，用手抵住往上挤。
5.呈色子状的果肉就出来了。
芒果皮可以吃吗？？
芒果的皮里有多酚的白藜芦醇（预防癌症和老年痴呆症，通过阻止脂肪细胞的产生，对脂肪燃烧也有用）や槲皮素（让血液变得顺滑，还有抗癌效果，保护血管，减少脂肪的吸收）等富含丰富重要的营养元素。
当然，芒果的果肉部分富含维生素A和β胡萝卜素和钾，还有维生素Ｃ、Ｂ、Ｅ等对平衡维生素很好。
事实上和其他的果实一样，芒果很多的营养，与果肉相比果皮更多。
因此推荐每次连皮一起放入榨汁器里做成果汁喝的方法，很容易入口，营养的吸收也会更好。
※芒果的皮上有几个黑点※
- 这些黑点通常是芒果成熟过程的后期，放进去的印记。
- 黑色的斑点未必就是烂掉了，也有可能是含有过多的糖分。
- 有黑色的斑点而且又软的时候试着切开。芒果，要确认一下果肉是否有半透明的部分。果肉是黑色的话，说明它已经开始变坏，把黑掉的部分除掉，早点吃比较好。
- 如果芒果拿的时候，不会瘪，会放出好闻的香气，果皮有张力，有丰富颜色的那么芒果就没有什么问题。
关于过敏
- 因为芒果属于漆树科，有可能会引起皮疹。
- 怀疑芒果过敏的时候，请不要摄取芒果。